Com Tam

Ingrédients

• 4 tasses de riz complet
• 200 grammes de morceaux de bœuf
• 150 grammes de morceaux de poulet
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1/2 oignon rouge pelé et coupé en tranches
• 8 feuilles de roquette
• 8 feuilles de chou frisé

Préparation

1. Rincez le riz et cuisez-le dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Une fois cuit, laissez le riz refroidir pendant plusieurs heures ou toute la nuit, puis cassez-le à la main.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir les morceaux de bœuf et de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'oignon rouge et faites cuire encore 5 minutes.
3. Tandis que vous préparez le riz casserole, servez les feuilles de roquette et de chou frisé en base.
4. Placez une portion de riz casserole sur chaque assiette et garnissez-la avec la préparation de viande de la poêle. Ajoutez des tranches d'oeufs durs sur le riz pour compléter le plat.
5. Sers immédiatement avec une sauce chili, de l'huile de sésame et de la sauce poisson préférée.