コム・タム

Ingredients

• 4カップの全粒米
• 200グラムのビーフチャucks
• 150グラムの鶏チャucks
• 3ティースプーンの野菜用油
• 1/2玉の剥いた赤玉ねぎ
• 4個の茹で卵、スライス
• 8枚のロケット
• 8枚のケール

Method

1. 米を洗い、塩水で20分ほど炊き、炊き上がったら数時間或は一晩ほど冷ましてから手で砕きます。
2. 大鍋で油を熱し、ビーフチャucksと鶏チャucksを炒めて金黄色になるまで炒めます。その後、赤玉ねぎを加えて5分ほど炒めます。
3. 米を砕いている間に、ロケットとケールの葉を皿に盛ります。
4. 各皿に砕いた米を盛り、鍋から取り出した肉の具材をのせます。さらに茹で卵をのせ、料理を完成させます。
5. chiliソース、ごま油、好みの魚醤と共に即席で提供します。