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コロンビアの肉エパナダ
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
この伝統的なコロンビアの料理は、様々なスパイスが混ぜられた牛肉がパリパリとしたパスタの皮で包まれた辛味のある逸品です。
📷 young shanahan — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 200 gの牛肉
- 2玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 50 gの赤玉ねぎ
- 100 gのバター
- 100 gの油
- 100 gの小麦粉
- 1卵
- 1/2茶匙の唐辛子
- 1/2茶匙のバジル葉
- 1/2茶匙のパセリ
- 塩と pepper に味をつける
- 200 gの小麦粉
- 100 mlの冷水
Method
- 牛肉を小分けにしてボウルに入れる。
- フライパンでバターと油で玉ねぎ、 Garlic、赤玉ねぎを炒める。
- 牛肉、唐辛子、パセリ、バジル葉、塩、 pepper を加えて、中火で20-25分間炒める。
- 別のボウルで小麦粉と冷水を混ぜて生地を作る。
- 肉の詰め物を作り、半分の生地の円形に広げる。
- もう半分の生地で被さり、縁をつぶして封じる。
- 熱々の油でエパナダを揚げる。
- 赤または緑のソースと共に熱々で提供する。
The story
コロンビアの肉エパナダはスペインの植民地化により導入され、時間とともに発展し、経済的に不利な家庭で人気の料理となりました。
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