Empanadas de Carne Colombiana

Ingredientes

• 200 g de carne de res
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 50 g de cebolla roja
• 100 g de mantequilla
• 100 g de aceite
• 100 g de harina
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de chile
• 1/2 cucharadita de hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de perejil
• sal y pimienta al gusto
• 200 g de harina
• 100 ml de agua fría

Preparación

1. Corta la carne de res en trozos pequeños y ñúzcalo en un tazón.
2. En una sartén, sofríe las cebollas, el ajo y la cebolla roja en mantequilla y aceite.
3. Añade la carne de res, el chile, el perejil, la hoja de laurel, la sal y la pimienta, y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos.
4. En otro tazón, mezcla la harina con el agua fría para formar la masa.
5. Prepára el relleno de carne y extiende una cantidad sobre la mitad de las círculos de masa.
6. Cubre con la otra mitad de los círculos de masa y cierra doblándolos y presionando los bordes.
7. Fríe las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas.
8. Sirve calientes con salsa roja o verde, si se desea.