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Chorizo Colômbiano no Vinho Tinto
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional colombiano que combina o sabor intenso do chorizo com vinho tinto.
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g de chorizo
- 200ml de vinho tinto
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 200g de bacon
- 100g de feijão
- 200g de batatas
- 200ml de caldo de carne
- 2 folhas de hortelã
- sal e pimenta a gosto
- azeite de oliva
Method
- Em uma frigideira, refogue as cebolas e alho em um pouco de azeite de oliva.
- Adicione o bacon e frite por alguns minutos.
- Em uma cazuela, dê uma coloração nas fatias de chorizo com vinho tinto e caldo de carne.
- Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora.
- Adicione as batatas e feijão cortados em cubos.
- Cozinhe por mais 20-30 minutos até as batatas estarem macias.
- Por fim, adicione as folhas de hortelã e sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente.
The story
O chorizo ao vinho tinto é uma receita que tem raízes nas tradições culinárias indígenas e espanholas, que se misturaram ao longo do tempo no território colombiano.
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