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Kolumbianischer Chorizo im Rotwein
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles kolumbianisches Gericht, das den intensiven Geschmack von Chorizo mit Rotwein kombiniert.
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500g von Chorizo
- 200ml von Rotwein
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200g von Speck
- 100g von Bohnen
- 200g von Kartoffeln
- 200ml von Rindfleischbrühe
- 2 Minzblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Zubereitung
- In einer Pfanne sautiere die Zwiebeln und Knoblauchzehen in einem Hauch von Olivenöl.
- Füge den Speck hinzu und brate für ein paar Minuten.
- In einem Topf bräunst du die Chorizostücke mit Rotwein und Rindfleischbrühe.
- Bringe zum Kochen und garte auf niedriger Hitze etwa 1 Stunde.
- Füge die Würfelkartoffeln und Bohnen hinzu.
- Garte weitere 20-30 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.
- Füge schließlich die Minzblätter und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Serviere heiß.
Die Geschichte
Chorizo al vino tinto ist ein Rezept, das Wurzeln in den indigenen und spanischen kulinarischen Traditionen hat, die sich über die Zeit in kolumbianischem Territorium vermischt haben.
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