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Chorizo colombiano en vino tinto
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional colombiano que combina el intenso sabor del chorizo con el vino tinto.
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 500g de chorizo
- 200ml de vino tinto
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 200g de jamón
- 100g de frijoles
- 200g de patatas
- 200ml de caldo de carne
- 2 hojas de menta
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva
Preparación
- En una sartén, sofríe las cebollas y el ajo en un poco de aceite de oliva.
- Añade el jamón y fríe durante unos minutos.
- En una cacerola, toma el chorizo con vino tinto y caldo de carne.
- Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
- Añade las patatas y frijoles cortados.
- Cocina durante otros 20-30 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
- Finalmente, añade las hojas de menta y sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente.
La historia
El chorizo al vino tinto es una receta que tiene raíces en las tradiciones culinarias indígenas y españolas, que se han mezclado a lo largo del tiempo en el territorio colombiano.
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