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Coimbra Rabanadas
Coimbra — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine traditionelle portugiesische Süßspeise sind Coimbra Rabanadas knusprig und süß, perfekt für einen angenehmen Nachmittagssnack.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Scheiben Brot
- 150 ml Olivenöl für die Fritur
- 100 g Zucker
- 1 Zitrone
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 100 g geriebener Zucker
- 100 g Mandeln
- ein Pfefferlingkern
Zubereitung
- Schneiden Sie das Brot in dicke Scheiben etwa 1 cm dick.
- In einer Schüssel mischen Sie das Ei, die Milch und eine Prise Zucker.
- Tauchen Sie die Brot Scheiben in die Brühe für etwa 1 Minute ein, bis sie gut eingeordnet sind.
- Braten Sie in heißem Öl, bis sie golden und knusprig sind.
- Entspritze auf Papiertaschentüchern und bestreuen Sie mit geriebenem Zucker, geriebenen Mandeln und einem Pfefferlingkern.
- Lassen Sie abkühlen, bevor Sie servieren.
Die Geschichte
Coimbra Rabanadas stammen aus dem Coimbra-Region, wo sie seit Jahrhunderten zubereitet werden, um alte Brotreste zu nutzen. Diese Süßspeise ist besonders während der Weihnachts- und Neujahrstage populär geworden.
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