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Rabanadas di Coimbra
Coimbra — Ricetta madre · en it
Un dolce tradizionale portoghese, le rabanadas di Coimbra sono croccanti e dolci, perfette per un pomeriggio di piacere.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 pagnette
- 150 ml di olio per friggere
- 100 g di zucchero
- 1 limone
- 1 uovo
- 100 ml di latte
- 100 g di zucchero a velo
- 100 g di mandorle
- Pinzichi di cannella
Preparazione
- Taglia le pagnette in spesse fette di circa 1 cm di spessore.
- In una ciotola, mescola l'uovo, il latte e una cucchiaata di zucchero.
- Immerge le fette di pane nell'impasto per circa 1 minuto, assicurandoti che siano ben imbevute.
- Friggiti in olio caldo fino a che non diventano dorate e croccanti.
- Sporgele su un foglio di carta da forno e cospargile con zucchero a velo, mandorle tritate e un po' di cannella.
- Lascia raffreddare prima di servire.
La storia
Le rabanadas di Coimbra hanno la loro origine nella regione di Coimbra, dove sono state preparate per secoli come un modo per utilizzare le pagnette vecchie. Questo dolce è diventato particolarmente popolare durante le feste di Natale e di Capodanno.
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