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Coddle
Dublin — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel irlandais, le coddle est une préparation délicieuse de légumes et de viande cuites dans une poêle.
📷 Anke Klitzing — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400g de pommes de terre
- 200g d'oignons
- 200g de carottes
- 100g de crevettes
- 200g de lardons
- 2 litres de bouillon de bœuf
- 1 oignon
- 1 piment rouge
- 1 piment vert
- 100g de lentilles
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Éplucher et couper les pommes de terre en cubes, couper les carottes en tranches, couper les oignons en tranches.
- Dans une grande poêle, faire revenir les lardons avec les oignons et l'ail.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre, faire revenir quelques minutes.
- Ajouter le bouillon de bœuf, les lentilles et les piments, couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.
- Ajouter les crevettes et cuire encore 5-10 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
- Disposer le coddle dans un plat de service, saupoudrer de sel et de poivre au goût.
- Servir chaud avec une tranche de pain grillé.
L’histoire
Le coddle est un plat traditionnel de Dublin qui prend son nom de la méthode de préparation, où les légumes et la viande sont cuits pendant une longue période dans une poêle.
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