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Coddle
Dublin — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale irlandese, il coddle è una deliziosa preparazione di verdure e carne in padella.
📷 Anke Klitzing — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di patate
- 200g di cipolle
- 200g di carote
- 100g di gamberi
- 200g di pancetta
- 2 l di brodo di carne
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 100g di lenticchie
- 2 spicchi d'aglio
- Sale e pepe al gusto
Preparazione
- Pulire e tagliare le patate a cubetti, le carote a fette e le cipolle a rondelle.
- In una grande padella, soffriggere la pancetta con le cipolle e l'aglio.
- Aggiungere le carote e le patate, soffriggere per qualche minuto.
- Inserire il brodo di carne, le lenticchie e i peperoni, coprire e cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
- Aggiungere i prawns e cuocere per altri 5-10 minuti, fino a quando i prawns sono coti.
- Sistemare il coddle in un piatto da servire, salare e pepare al gusto.
- Servire caldo con una buona fetta di pane tostato.
La storia
Il coddle è un piatto originario di Dublin, che ha preso il nome dal modo in cui veniva preparato: lasciando cuocere le verdure e la carne per un lungo periodo di tempo in una padella.
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