烤小乳猪
Madrid — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
烤小乳猪是马德里传统美食中的经典之作，是一道精致且富有传统的菜肴。
📷 Doalex — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 150 min cottura · 4 porzioni · difficile
Ingredients
- 1只约4-5公斤的小乳猪
- 100克香料（姜黄、姜、八角、盐）
- 1升橄榄油
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 100克欧芹
- 100克月桂叶
- 适量盐和胡椒
- 1升水
Method
- 将小乳猪切成两半并取出内脏。
- 将香料与橄榄油混合，填入小乳猪内。
- 拍碎洋葱和大蒜，填入小乳猪内。
- 将小乳猪放入烤箱以180°C烤约2小时，用肉温计检查温度。
- 将水倒入锅中，加入欧芹和月桂叶，再烤30分钟。
- 烤好后让烤小乳猪稍微冷却几分钟再上桌。
The story
烤小乳猪是马德里地区的特色美食，可追溯至文艺复兴时期，当时小猪肉被视为一种奢侈品。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!