ホーニョのオーブン調理
Madrid — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
マドリッドの料理の定番、ホーニョのオーブン調理は、レネッサンス時代に若鶏肉が贅沢品とされたことから伝統ある逸品です。
📷 Doalex — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 150 min cottura · 4 porzioni · difficile
Ingredients
- 約4-5kgの豚仔1頭
- 100gのスパイス（ターメリック、生姜、八角、塩）
- オリーブ油1リットル
- 玉ねぎ1個
- Garlic 2片
- パセリ100g
- ローズマリー100g
- 塩とコショウ（お好みで）
- 水1リットル
Method
- 豚仔を半分に切り、内臓を取り除きます。
- スパイスとオリーブ油を混ぜ、豚仔に詰め込みます。
- 玉ねぎと Garlic を破り、豚仔に詰め込みます。
- 180℃のオーブンで約2時間程度焼きます。肉の温度を確認しながら調節します。
- フライパンに水を注ぎ、パセリとローズマリーを加えて30分程度焼きます。
- ホーニョのオーブン調理を数分冷ましてからお皿に取り出します。
The story
ホーニョのオーブン調理は、レネッサンス時代に遡るマドリッドの特産品で、若豚肉が贅沢品とされた時代からその伝統を引き継いでいます。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!