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Sopa de Burtă de Cluj-Napoca
Cluj-Napoca — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma sopa de burtă deliciosa, única e típica de Cluj-Napoca, que se mistura o intensidade do sabor da burtă com legumes e carnes.
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de burtă
- 1 litro de caldo de carne
- 2 cenouras
- 2 pepinos
- 1 cebola
- 1 zucchini
- 100 g de bacon
- 100 g de carne bovina
- 100 g de frango
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 200 g de feijão
- Sal e pimenta a gosto
Method
- Em uma panela, aqueça o caldo de carne e traga ao fogo.
- Adicione a burtă e deixe dissolver por 5-10 minutos.
- Descasque e corte a cebola, alho e bacon em cubos.
- Em uma frigideira, refogue o bacon até ficar dourado.
- Adicione a cebola e alho e refogue por mais 2-3 minutos.
- Transfira a carne, legumes e caldo de burtă para a panela.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 45 minutos, adicionando água se necessário.
- Adicione o feijão e sal e pimenta a gosto, depois cozinhe por mais 10-15 minutos.
- Adicione os pepinos fatiados em rodelas e cozinhe por 5 minutos.
- Sirva quente com uma gota de vinagre de vinho branco.
The story
A ciorba de burtă é um prato tradicional de Cluj-Napoca, evoluindo ao longo do tempo sob a influência de várias culturas, incluindo romenas e alemãs.
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