Sopa de Burtă de Cluj-Napoca

Ingredientes

• 200 g de burtă
• 1 litro de caldo de carne
• 2 zanahorias
• 2 pepinos
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 100 g de bacon
• 100 g de carne de res
• 100 g de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 200 g de lentejas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla, calienta el caldo de carne y trae a hervir.
2. Añade la burtă y déjala disolverse durante 5-10 minutos.
3. Dibuja la cebolla, el ajo y el bacon.
4. En una sartén, sofríe el bacon hasta que se haga dorado.
5. Añade la cebolla y el ajo y sofríe durante otros 2-3 minutos.
6. Transfiere la carne, las verduras y el caldo de burtă a la olla.
7. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos, añadiendo agua si es necesario.
8. Añade las lentejas y sal y pimienta al gusto, luego cocina durante otros 10-15 minutos.
9. Añade los pepinos cortados en rodajas y cocina durante 5 minutos.
10. Sirve caliente con una gota de vinagre de vino blanco.