Ciorba de Burtă

Ingredienti

• 200 g di burtă
• 1 litro di brodo di carne
• 2 carote
• 2 cetrioli
• 1 cipolla
• 1 zucchine
• 100 g di pancetta
• 100 g di manzo
• 100 g di pollo
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 200 g di fagioli
• Sale e pepe al gusto

Preparazione

1. In una pentola, scaldare il brodo di carne e portarlo a bollore.
2. Aggiungere la burtă e lasciarla sciogliere per 5-10 minuti.
3. Tagliare la cipolla, l'aglio e la pancetta in cubetti.
4. In una padella, soffriggere la pancetta fino a che non diventa dorata.
5. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere per altri 2-3 minuti.
6. Incorporare la carne, le verdure e il brodo in pentola con la burtă.
7. Lasciare cotti a fuoco medio per circa 45 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
8. Aggiungere i fagioli e il sale e il pepe al gusto, poi lasciare cuocere per altri 10-15 minuti.
9. Inserire i cetrioli tagliati a fette e lasciare cuocere per 5 minuti.
10. S servire caldo con un filo di aceto di vino bianco.