Cluj-Napoca Burtă-Suppe

Zutaten

• 200 g Burtă
• 1 Liter Fleischbrühe
• 2 Karotten
• 2 Gurken
• 1 Zwiebel
• 1 Zucchini
• 100 g Speck
• 100 g Rind
• 100 g Huhn
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Weißweinessig
• 200 g Bohnen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem Topf die Fleischbrühe erhitzen und zum Kochen bringen.
2. Die Burtă hinzufügen und für 5-10 Minuten aufweichen lassen.
3. Die Zwiebeln, Knoblauch und Speck würfeln.
4. In einer Pfanne den Speck anschwitzen, bis er golden wird.
5. Die Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anschwitzen.
6. Die Fleisch, Gemüse und Burtă-Brühe in den Topf übertragen.
7. Mit mittlerer Hitze ca. 45 Minuten kochen, bei Bedarf Wasser hinzufügen.
8. Die Bohnen und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und weitere 10-15 Minuten kochen.
9. Die Gurken in Ringe schneiden und für 5 Minuten kochen.
10. Hot servieren mit einem Spritzer Weißweinessig.