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Calamari
New England — Ricetta madre · en it
Questo piatto di calamari croccanti e squisiti è un classico della cucina new-engliese, servito con una crosta dorata e una salsa di pomodoro.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400 g di calamari
- 1 cipolla
- 100 g di prezzemolo
- 100 g di farina
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
- 500 ml di olio di oliva
- Salsa di pomodoro
- Sale e pepe al gusto
Preparazione
- Pulisci i calamari e tagliali a fette sottili.
- In un piatto metti la farina, in un altro le uova battute, e in un altro ancora il pangrattato.
- Immerge i calamari in ciascuna delle tre vasche, facendo in modo che siano completamente coperti.
- Friggi i calamari in olio bollente fino a che non sono dorati e croccanti.
- Sovrappiatti la salsa di pomodoro e condisci con sale e pepe.
- Servisci i calamari caldi con la salsa al centro del piatto.
- Inserisci un tovagliolo di carta per assorbire il surplus di olio.
La storia
I calamari di New England sono diventati famosi negli anni '50 e '60, quando i pescatori locali iniziarono a prepararli per i turisti che visitavano le loro città costiere.
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