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Cochons de Lait Frits
New England — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ce classique croustillant et délicieux de la Nouvelle-Angleterre, servi avec une croûte dorée et une sauce tomate, est une obligation d'essai.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400 g de calmar
- 1 oignon
- 100 g de persil
- 100 g de chapelure
- 2 œufs
- 100 g de farine de biscuit
- 500 ml d'huile d'olive
- Sauce tomate
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Nettoyez les calmar et coupez-les en fines tranches.
- Dans trois bols séparés, placez la farine, les œufs battus et la farine de biscuit.
- Badigeonnez les calmar dans chaque bol, assurant qu'ils sont bien recouverts.
- Fritez les calmar dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez les calmar sur des serviettes de papier et servez-les chaud au centre du plat avec la sauce tomate.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Placez une serviette de papier sur le plat pour absorber toute huile excédentaire.
L’histoire
Les calmar de la Nouvelle-Angleterre ont gagné en notoriété dans les années 1950 et 1960 lorsque les pêcheurs locaux ont commencé à les préparer pour les touristes visitant leurs villes côtières.
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