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Klamspanten
New England — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses knusprige und delikate New England-Klassiker, serviert mit einem goldenen Krusten und einem Tomatensoße, ist ein Muss probieren.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 g Klamaren
- 1 Zwiebel
- 100 g Petersilie
- 100 g Brotkrumen
- 2 Eier
- 100 g Kräckermehl
- 500 ml Olivenöl
- Tomatensoße
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Klamaren reinigen und in dünne Streifen schneiden.
- In drei separaten Schüsseln die Mehl, die geschlagenen Eier und das Kräckermehl bereitstellen.
- Die Klamaren in jede der drei Schüsseln tief tauchen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Die Klamaren in heißem Öl braten, bis sie golden und knusprig sind.
- Die Klamaren auf Papierhandtücher entfetten und heiß mit der Tomatensoße in der Mitte des Tellers servieren.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- Ein Papierhandtuch auf dem Teller legen, um eventuell überschüssiges Öl aufzufangen.
Die Geschichte
New England-Kalamaris erlangten Ruhm in den 1950er und 1960er Jahren, als lokale Fischer sie für die Touristen in ihre Küstentowns vorbereiteten.
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