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Ciorbă de Hălășene
Iași — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel de la Iași, doucement sucré et épicé, fait avec des légumes et des œufs.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 2 kg de légumes mélangés (courgettes, oignons, tomates)
- 1 litre de bouillon de volaille
- 4 œufs
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500 g de hălășene (légumineuses)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive vierge extra
Préparation
- Coupez les courgettes en rondelles fines et émincez les oignons.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail et les oignons dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les hălășene et cuisez pendant 5-10 minutes.
- Dans une casserole, mélangez le bouillon de volaille avec le vinaigre et le sucre.
- Ajoutez les légumes et cuisez à feu moyen pendant 20-25 minutes.
- Battez les œufs dans un bol et versez-les progressivement dans la casserole, remuez délicatement.
- Sers chaud, garni de rondelles de courgettes.
- Sers immédiatement pour profiter de la chaleur et de la douceur de ce plat.
L’histoire
La ciorbă de hălășene est un plat traditionnel de la ville historique de Iași en Roumanie, où il est préparé avec passion dans chaque foyer.
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