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Ciorbà de Hălășene
Un piatto tradizionale di Iași, dolce e piccante, che si prepara con ortaggi e uova.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 2 kg di ortaggi vari (zucchine, cipolle, pomodori)
- 1 litro di brodo di pollo
- 4 uova
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 500 g di hălășene (vernice)
- 2 cucchiai di aceto di vino
- 2 cucchiai di zucchero
- Sale e pepe al gusto
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione
- Taglia le zucchine a fette sottili e le cipolle a rondelle.
- In una padella, soffriggi l'aglio e l'cipolla in un po' d'olio.
- Aggiungi i fagioli di hălășene e cuoci per 5-10 minuti.
- In una casseruola, mescola il brodo di pollo con l'aceto e il zucchero.
- Aggiungi le verdure e cuoci a fiamma media per 20-25 minuti.
- Battile le uova in una tazza e versale gradualmente nella casseruola, mescolando leggermente.
- Sserve caldo, decorando con le fette di hălășene.
- Sservire subito per assaporare il calore e la dolcezza del piatto.
La storia
La ciorbà de hălășene è una specialità della cucina locale di Iași, una città storica della Romania, dove viene preparata con amore e passione in ogni famiglia.
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