Home › 🇷🇴 Romania › Bucharest
Киорба де Цеапа cu Бурта
Bucharest — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Уникальный суп-салат с луком и буртой, типичный для Бухареста, который напоминает о ностальгии и истинности.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 г лука, нарезанного тонкими ломтиками
- 200 г бурты, нарезанной кубиками
- 200 г картофеля, нарезанного кубиками
- 100 г шалота, нарезанного кубиками
- 200 г огурца, нарезанного ломтиками
- 1 л бульона из говядины
- 2 столовые ложки белого винного уксуса
- 1 столовая ложка черного перца
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 100 г нарезанной петрушки
- 100 г огурца, нарезанного кубиками
Method
- В большом казане разогрейте оливковое масло и добавьте соль. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне 5 минут, помешивая часто.
- Добавьте нарезанную бурту и огурец. Обжаривайте еще 5 минут, помешивая часто.
- В отдельной сковороде доведите бульон до кипения и добавьте нарезанный картофель и шалот. Варите 15 минут.
- Смешайте бульон с овощами и перелейте в казан с луком и буртой.
- Добавьте белый винный уксус, черный перец и петрушку. Хорошо перемешайте и варите еще 10 минут на среднем огне.
- Наконец, добавьте огурец и варите еще 5 минут.
- Подавайте горячим, поливая сверху оливковым маслом.
The story
Киорба де цеапа cu бурта — традиционное блюдо из Бухареста, корни которого уходят в румынскую кулинарную культуру. Это блюдо полюбили за поколения и играет важную роль в местной гастрономической культуре.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!