Home › 🇷🇴 Romania › Bucharest
جوربة الكوسة مع البورتا
Bucharest — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
حساء فريد من نوعه مع البصل والبورتا، شائع في بوخارست، يذكّر بالحنين والطابع الأصيل.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 غرام من البصل، مقشر ومقشر
- 200 غرام من البورتا، مكعّب
- 200 غرام من البطاطس، مكعّب
- 100 غرام من الثوم، مكعّب
- 200 غرام من الكوسة، مقشرة
- لتر من مرق البقر
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 100 غرام من البقدونس، مقشر
- 100 غرام من الخيار، مكعّب
Method
- في قدر كبير، سخن زيت الزيتون وضيف الملح. أضف البصل المقشر والمقشر وطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، مع التحريك المتكرر.
- أضف البورتا والكوسة المكعّبة. طهى لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحريك المتكرر.
- في قدر منفصل، سخن مرق البقر حتى الغليان وأضف البطاطس والثوم المكعّب. طهى لمدة 15 دقيقة.
- خلّط المرق مع الخضروات وضف إلى القدر الذي يحتوي على البصل والبورتا.
- أضف الخل الأبيض والفلفل الأسود والبقدونس. حرك جيدًا وطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة.
- أخيرًا، أضف الخيار وطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- قدم ساخنًا، مع رشة زيت الزيتون على الأعلى.
The story
جوربة الكوسة مع البورتا هي طبق تقليدي من بوخارست، متأصل في فن الطهي الروماني. هذا الطبق قد تحلى بالحب عبر الأجيال ويلعب دورًا مهمًا في الثقافة المغذية المحلية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!