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Ciorbá de Cebola com Burta
Bucharest — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma salada-caldo única com cebolas e burta, típica de Bucareste, que tem sabor à nostalgia e autenticidade.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de cebola, fatiada finamente
- 200g de burta, cubada
- 200g de batatas, cubadas
- 100g de cebolinha, cubada
- 200g de zucchini, fatiados
- 1 litro de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 100g de cebolinha picada
- 100g de pepino, cubado
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e adicione o sal. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo frequentemente.
- Adicione a burta e o zucchini. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo frequentemente.
- Em uma panela separada, leve o caldo de carne a ferver e adicione as batatas e cebolinhas cubadas. Cozinhe por 15 minutos.
- Misture o caldo com os vegetais e transfira para a panela com as cebolas e a burta.
- Adicione o vinagre de vinho branco, a pimenta preta e a cebolinha picada. Misture bem e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio.
- Finalmente, adicione o pepino e cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirva quente, com um drizzle de azeite de oliva por cima.
The story
A ciorbá de cebola com burta é um prato tradicional de Bucareste, raiz da arte culinária romena. Este prato tem sido amado por gerações e desempenha um papel significativo na cultura gastronômica local.
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