Ciorbà di ceapa con burta

Ingredienti

• 400g di ceppa, tagliata a fette sottili
• 200g di burta, tagliata a cubetti
• 200g di patate, tagliate a cubetti
• 100g di cipolla, tagliata a cubetti
• 200g di zucchine, tagliate a fette
• 1 litro di brodo di carne
• 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 100g di prezzemolo, tritato
• 100g di cetriolo, tagliato a cubetti

Preparazione

1. In una pentola, metti l'olio di oliva e il sale. Aggiungi le fette di ceppa e cuoci a fuoco medio per 5 minuti, mescolando spesso.
2. Aggiungi le cubetti di burta e le cubetti di zucchine. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando spesso.
3. In una casseruola separata, porta a ebollizione il brodo di carne e aggiungi le cubetti di patate e le cubetti di cipolla. Cuoci per 15 minuti.
4. Mescola il brodo con le verdure e versalo nella pentola con la ceppa e la burta.
5. Aggiungi l'aceto di vino bianco, il pepe nero e il prezzemolo. Mescola bene e cuoci per altri 10 minuti a fuoco medio.
6. Infine, aggiungi il cetriolo e cuoci per altri 5 minuti.
7. Servire caldo, con un velo di olio d'oliva sopra.