Ciorbă de Ceapă mit Burta

Zutaten

• 400g von Zwiebeln, fein geschnitten
• 200g von Burta, in Würfeln
• 200g von Kartoffeln, in Würfeln
• 100g von Zwiebeln, in Würfeln
• 200g von Zucchini, geschnitten
• 1 Liter von Rinderbrühe
• 2 Esslöffel von Weißweingras
• 1 Esslöffel von Schwarzen Pfeffer
• 1 Esslöffel von Salz
• 2 Esslöffel von Olivenöl
• 100g von geriebenem Petersilie
• 100g von Gurke, in Würfeln

Zubereitung

1. In einem großen Topf die Olivenöl und das Salz erhitzen. Die fein geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten.
2. Die Würfel Burta und Zucchini hinzufügen. 5 Minuten weiter bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten.
3. In einem separaten Topf die Rinderbrühe zum Kochen bringen und die Würfel Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. 15 Minuten kochen.
4. Die Brühe mit den Gemüsewürfeln mischen und in den Topf mit den Zwiebeln und Burta gießen.
5. Das Weißweingras, den Schwarzen Pfeffer und die Petersilie hinzufügen. Gut umrühren und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
6. Letztlich die Gurke hinzufügen und 5 Minuten weiter kochen.
7. Hot servieren, mit einem Spritzer Olivenöl.