Home › 🇷🇴 Romania › Cluj-Napoca
Киорба де Бурта с овощами и горчицей
Cluj-Napoca — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
С дымным бульоном из копченой свиной лапки, приправленным овощами и горчицей, это блюдо типично для Клуж-Напока.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г копченой свиной лапки
- 200 г лука
- 100 г моркови
- 100 г картофеля
- 50 г огурца
- 50 г красного перца
- 100 г кале
- 50 г петрушки
- 100 мл оливкового масла
- 200 мл бульона из говядины
- 2 столовые ложки горчицы
- Соль и перец по вкусу
Method
- В кастрюле отварите картофель, огурец, красный перец и кале в соленой воде примерно 10 минут.
- В сковороде обжарьте лук в оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте копченую свиную лапку и обжарьте еще 5 минут.
- Добавьте обжаренный лук, морковь и красный перец и обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте бульон из говядины, петрушку, горчицу, соль и перец, тщательно перемешайте и варите еще 15 минут.
- Выложите компоненты в тарелку: обжаренный лук, морковь и красный перец, копченую свиную лапку, картофель, огурец, кале, петрушку, горчицу, соль и перец.
- Подавать горячим.
The story
Это блюдо киорба имеет свои корни в Трансильвании и стало местным специальным блюдом в Клуж-Напока, адаптируясь к местным кулинарным традициям.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!