Ciorba de Burta avec des Légumes et de la Moutarde

Ingrédients

• 400g de pied de porc fumé
• 200g d'oignon
• 100g de carotte
• 100g de pommes de terre
• 50g de courgette
• 50g de piments rouges
• 100g de chou vert
• 50g de persil
• 100ml d'huile d'olive
• 200ml de bouillon de boeuf
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole, cuire les pommes de terre, les courgettes, les piments rouges et le chou vert dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes.
2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne doré.
3. Ajouter le pied de porc fumé et cuire pendant 5 minutes.
4. Ajouter l'oignon, la carotte et les piments rouges et cuire pendant encore 5 minutes.
5. Ajouter le bouillon de boeuf, le persil, la moutarde, le sel et le poivre, mélanger bien et laisser mijoter pendant 15 minutes.
6. Répartir les composants dans un bol : oignon, carotte et piments rouges, pied de porc fumé, pommes de terre, courgettes, chou vert, persil, moutarde, sel et poivre.
7. Servir chaud.