Ciorba de Burta con Verduras y Mostaza

Ingredientes

• 400g de trozo de cerdo ahumado
• 200g de cebolla
• 100g de zanahoria
• 100g de patatas
• 50g de calabacín
• 50g de pimiento rojo
• 100g de kale
• 50g de perejil
• 100ml de aceite de oliva
• 200ml de caldo de carne
• 2 cucharadas de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla, coccionar las patatas, calabacín, pimiento rojo y kale en agua salada durante aproximadamente 10 minutos.
2. En una sartén, sofreír la cebolla en aceite de oliva hasta que se vuelva dorada.
3. Añadir el trozo de cerdo ahumado y cocinar durante 5 minutos.
4. Añadir la cebolla sofrida, zanahoria y pimiento rojo y cocinar durante otros 5 minutos.
5. Añadir el caldo de carne, perejil, mostaza, sal y pimienta, remover bien y dejar hervir durante 15 minutos.
6. Capar los componentes en un cuenco: cebolla sofrida, zanahoria y pimiento rojo, trozo de cerdo ahumado, patatas, calabacín, kale, perejil, mostaza, sal y pimienta.
7. Servir caliente.