Циг ковфте
Diyarbakır — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусное приготовление из Диyarbakır, циг ковфте — это свежий и хрустящий деликатес, приготовленный из тщательно измельченного мяса и специй.
📷 Kadı — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 г тщательно измельченного говядины
- 1 лук
- 1 чайная ложка сафрана
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка сока яблочного уксуса
- Соль и перец по вкусу
- 200 г сладкого картофеля
- 1 чайная ложка свежего мяты
- 1 чайная ложка свежих кишмишных листьев
- 1 чайная ложка свежей петрушки
- Холодная вода для подачи
Method
- Полейте лук и тщательно порежьте.
- В миске смешайте измельченное мясо, лук, сафран, оливковое масло, сок яблочного уксуса, соль и перец.
- Режьте сладкий картофель на маленькие кусочки и варите в соленой воде около 10 минут, затем дайте ему остыть.
- Пока картофель остывает, тщательно порежьте мяту, листья кишмиша и петрушку.
- Добавьте мяту, листья кишмиша и петрушку к смеси мяса и перемешайте.
- Сформируйте циг ковфте из смеси мяса и быстро опустите их в холодную воду, чтобы сделать их хрустящими.
- Подавайте немедленно, кратковременно опуская их в холодную воду перед подачей.
The story
Циг ковфте — древнее блюдо из Диyarbakır, города в регионе Şanlıurfa, с историей, датирующейся временами Византийской империи. Долгое время это считалось роскошным блюдом, употребляемым только на особые случаи.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!