Churrasco à la Parrilla de Concepción

Ingrédients

• 4 côtes de bœuf
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de sel de mer
• 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne
• 2 feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à soupe d'huile de truffe
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne

Préparation

1. Préparez les côtes de bœuf, nettoyez-les et saupoudrez-les de sel et de poivre.
2. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le sel de mer, le piment de Cayenne, les feuilles de basilic fraîches, l'huile de truffe, le vinaigre balsamique et le sucre de canne.
3. Marinez les côtes de bœuf avec cette préparation pendant au moins 1 heure.
4. Allumez le barbecue et laissez-le chauffer jusqu'à ce que les charbons soient rouges et brillants.
5. Grillez les côtes de bœuf pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles atteignent la température souhaitée.
6. Servez immédiatement avec du pain et des légumes saisons.