Churrasco a la Parrilla von Concepción

Zutaten

• 4 Rippchen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Schwarze Pfeffer
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, feingemüht
• 1 Teelöffel Meeres Salz
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 2 frische Basilikumblätter
• 1 Teelöffel Truffelöl
• 1 Teelöffel Balsamicoessig
• 1 Esslöffel Zuckerrohrzucker

Zubereitung

1. Vorbereiten Sie die Rippchen, reinigen Sie sie und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
2. In einer Schüssel mischen Sie das Olivenöl, Zitronensaft, feingemühte Knoblauchzehen, Meeres Salz, Cayennepfeffer, frische Basilikumblätter, Truffelöl, Balsamicoessig und Zuckerrohrzucker.
3. Marinieren Sie die Rippchen mit der Mischung für mindestens 1 Stunde.
4. Entzünden Sie den Grill und lassen Sie ihn bis zu roten, glühenden Kohlen aufheizen.
5. Garen Sie die Rippchen 4-5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie die gewünschte Temperatur erreichen.
6. Servieren Sie sofort mit Brot und saisonalen Gemüse.