Costolette di Manzo alla Parrilla di Concepción

Ingredienti

• 4 costolette di manzo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 spicchi d'aglio, sminuzzati
• 1 cucchiaino di sale di mare
• 1 cucchiaino di pepe di Cayena
• 2 foglie di basilico fresco
• 1 cucchiaino di olio di trufala
• 1 cucchiaino di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

Preparazione

1. Preparare le costolette di manzo, pulitele e fateli salare e pepare.
2. In una ciotola mescolare l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, il sale di mare, il pepe di Cayena, le foglie di basilico, l'olio di trufala, l'aceto balsamico e lo zucchero di canna.
3. Inumidire le costolette con la marinata per almeno 1 ora.
4. Accendere la parrilla e lasciarla riscaldare fino a quando il carbone è rosso e brillante.
5. Cucinare le costolette per 4-5 minuti su ogni lato o fino a quando raggiungono la temperatura desiderata.
6. Servire immediatamente con il pane e le verdure della stagione.