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チュキシケエパナダ
Popayán — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ポパヤンで人気のチュキシケエパナダ、 Spinachとポテトの詰め物で作ります。
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250gの小麦粉
- 150gの挽肉
- 150gのブロッコリー
- 100gのポテト
- 50gの玉ねぎ
- 2個の卵
- 100gのバター
- 塩とコショウ
- 揚げ油
Method
- ボウルに小麦粉とバター、卵を混ぜ、塩とコショウで和え、生地を作ります.
- ポテトとブロッコリーを茹で、挽肉と刻んだ玉ねぎを混ぜます.
- ポテトとブロッコリーを細かく刻み、肉の混ざった物と混ぜます.
- 生地でエパナダを形作り、肉と野菜の混ざった物で満たします.
- 熱した油の中でのりを揚げて金黄色になるまで揚げます.
- 塩とコショウをふって熱々で召し上がれ。
The story
チュキシケエパナダは、スペインの植民地住民が地元の伝統と融合させ、ポパヤンで独自のバージョンを生み出したとされています。
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