Чупе де Мариско
Valparaíso — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Богатый и кремовый суп из морепродуктов, типичный для региона Вальпараисо.
📷 Marcemarchantp — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г смеси морепродуктов (креветки, мussels, ракообразные, креветки)
- 200 г картофеля
- 100 г огурца
- 100 г лука
- 500 мл рыбного бульона
- 200 мл молока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 100 мл белого вина
- соль и черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки
- 1 лимон
Method
- Приготовьте и нарежьте морепродукты, картофель и огурец.
- В кастрюле обжарьте лук в сливочном масле, затем добавьте муку и рыбный бульон, тщательно перемешивая.
- Приготовьте до кипения и снизьте температуру до 10 минут.
- Добавьте морепродукты, картофель и огурец, готовьте 15-20 минут.
- В отдельной кастрюле нагрейте молоко, белое вино и щепотку соли, затем аккуратно смешайте его с супом.
- Выключите огонь, добавьте петрушку и сок лимона, тщательно перемешайте и подавайте горячим.
- Убедитесь, что все хорошо перемешано перед подачей.
The story
Чупе де Мариско традиционный суп из Вальпараисо, появившийся как способ использовать местные морепродукты во время католического поста.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!