Chupe de Mariscos
Valparaíso — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato rico e cremoso de mariscos, típico da região de Valparaíso.
📷 Marcemarchantp — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de marisco misto (camarão, conchas, palópus, caranguejos)
- 200 g de batatas
- 100 g de courgette
- 100 g de cebola
- 500 ml de caldo de peixe
- 200 ml de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 100 ml de vinho branco
- sal e pimenta ao gosto
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 limão
Method
- Limpe e corte o marisco, as batatas e o courgette.
- Em uma panela, refogue a cebola na manteiga, depois adicione a farinha e o caldo de peixe, mexendo bem.
- Leve ao fogo e reduza o tempo de cozedura para 10 minutos.
- Adicione o marisco, as batatas e o courgette, cozinhe por 15-20 minutos.
- Em outra panela, aqueça o leite, o vinho branco e uma pitada de sal, então misture suavemente com a sopa.
- Desligue o fogo, adicione o cebolinho e o suco de limão, mexa bem e sirva quente.
- Certifique-se de que está bem misturado antes de servir.
The story
Chupe de Mariscos é uma sopa tradicional da região de Valparaíso, nascida como uma forma de usar os peixes marinados locais durante o período de abstinência católica.
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