Chupe de Camarones al Obrero
Un piatto caldo e abbondante, la Chupe de Camarones al Obrero è una specialità di Lima, preparata con gamberi freschi e una brodo abbondante.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400 g di gamberi freschi
- 2 litri di brodo di pollo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 200 g di patate
- 100 g di zucchine
- 50 g di cipolle
- 200 g di fagioli
- 100 ml di olio di palma
- Sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 1 limone
Preparazione
- In una pentola, scaldare l'olio di palma e soffriggere l'aglio e l'cipolla finché non diventano dorati.
- Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione.
- Tagliare le patate a cubetti e le zucchine a fette sottili, poi aggiungerle al brodo.
- In una ciotola, mescolare i fagioli con un po' di brodo e aggiungerli al brodo.
- Aggiungere i gamberi e cuocere per 5-7 minuti.
- Sbattere il succo di limone e il peperoncino nel brodo e mescolare bene.
- Sistemare i gamberi nel piatto e servire caldo, con sale e pepe al gusto.
La storia
La Chupe de Camarones al Obrero è un piatto tradizionale di Lima, che ha i suoi antenati nella cucina popolare del Perù. Questo piatto, preparato con ingredienti economici e locali, è diventato popolare tra le classi operaie, dandogli il nome.
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