Chupe de Camarones al Obrero

Ingredientes

• 400 g de camarones frescos
• 2 litros de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 g de papas
• 100 g de calabaza
• 50 g de cebolla
• 200 g de frijoles
• 100 ml de aceite de palma
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 limón

Preparación

1. En una olla, calienta el aceite de palma y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
2. Agrega el caldo de pollo y trae a ebullición.
3. Corta las papas en cubos y la calabaza en rebanadas finas, luego agrégalas al caldo.
4. En un tazón, mezcla los frijoles con un poco de caldo y agrégalos al caldo.
5. Agrega los camarones y cocina durante 5-7 minutos.
6. Mezcla el jugo de limón y el pimentón en el caldo y revuelve bien.
7. Acomoda los camarones en un plato y sirve caliente, con sal y pimienta al gusto.