查拉卡虾炖菜 Chupe de Camarones a La Chalaca
Callao — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道浓郁美味的菜肴，查拉卡虾炖菜是秘鲁卡亚俄港的传统美食，以虾、蔬菜和浓郁的鱼汤为主要原料。
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400克虾
- 2个洋葱
- 2根胡萝卜
- 2颗白菜
- 1个西葫芦
- 1升鱼汤
- 100克土豆
- 50克甜椒
- 1个柠檬
- 2汤匙辣椒
- 特级初榨橄榄油
- 适量盐和黑胡椒
Method
- 清洗并切碎虾、洋葱、胡萝卜、白菜和西葫芦成小块.
- 在锅中，用中小火加热，用特级初榨橄榄油炒洋葱.
- 加入甜椒和蔬菜，炒约10分钟.
- 加入鱼汤、土豆和辣椒，煮沸.
- 加入虾，煮5-7分钟，直到虾煮熟.
- 在上菜前挤入柠檬汁.
- 根据口味加盐和黑胡椒调味.
- 热食，淋上橄榄油和辣椒粉作为装饰。
The story
查拉卡虾炖菜是一道源自卡亚俄港的传统食谱，灵感来源于利用当地渔获残余来制作一道温暖且营养丰富的菜肴。
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