Chupe de Camarões à La Chalaca
Callao — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato generoso e delicioso, o Chupe de Camarões à La Chalaca é um clássico da cidade portuária de Callao, no Peru, feito com camarões, legumes e um caldo robusto.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de camarões
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 couves
- 1 zucchini
- 1 litro de caldo de peixe
- 100 g de batatas
- 50 g de pimentões
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de pimenta
- Azeite extra virgem
- Sal e pimenta ao gosto
Method
- Limpe e corte os camarões, cebolas, cenouras, couves e zucchini em pedaços pequenos.
- Em uma panela, aqueça em fogo médio, refogue as cebolas em azeite extra virgem.
- Adicione os pimentões e os legumes, refogue por cerca de 10 minutos.
- Adicione o caldo de peixe, as batatas e a pimenta, traga à fervura.
- Adicione os camarões e cozinhe por 5-7 minutos, até que estejam apenas cozidos.
- Squele o limão no caldo antes de servir.
- Tempere com sal e pimenta ao gosto.
- Sirva quente com uma gota de azeite e pimenta moída.
The story
O Chupe de Camarões à La Chalaca é uma receita tradicional inspirada pela necessidade de usar sobras de pesca locais para preparar um prato quente e nutritivo.
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