Chupe de Camarones a La Chalaca
Callao — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato sabroso y delicioso, el Chupe de Camarones a La Chalaca es un clásico de Callao, Perú, hecho con camarones, vegetales y un caldo robusto.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400 g de camarones
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 coliflores
- 1 puerro
- 1 litro de caldo de pescado
- 100 g de papas
- 50 g de pimientos
- 1 limón
- 2 cucharadas de chile
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Limpie y corte los camarones, cebollas, zanahorias, coliflores y puerro en trozos pequeños.
- En una olla, caliéntese a fuego medio, sofría las cebollas en aceite de oliva virgen extra.
- Agregue los pimientos y los vegetales, sofría durante aproximadamente 10 minutos.
- Agregue el caldo de pescado, las papas y el chile, trae a ebullición.
- Agregue los camarones y cocine durante 5-7 minutos, hasta que estén apenas cocidos.
- Sazone con zumo de limón antes de servir.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva caliente con una gota de aceite de oliva y polvo de chile.
La historia
El Chupe de Camarones a La Chalaca es una receta tradicional de la ciudad portuaria de Callao, inspirada en la necesidad de usar los restos de pescado locales para preparar un plato cálido y nutritivo.
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