Chupe de Camarones a La Chalaca
Callao — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein kräftiges und leckeres Gericht ist der Chupe de Camarones a La Chalaca ein Klassiker aus Callao, Peru, das mit Krabben, Gemüse und einem kräftigen Broth zubereitet wird.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 g von Krabben
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Blumenkohl
- 1 Zucchini
- 1 Liter Fischbrühe
- 100 g Kartoffeln
- 50 g Paprikaschoten
- 1 Limette
- 2 Löffel Chili
- Brauner Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Waschen und die Krabben, Zwiebeln, Karotten, Blumenkohl und Zucchini in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf bei mittlerer Hitze die Zwiebeln im Brauner Olivenöl anbraten.
- Füge die Paprikaschoten und Gemüse hinzu, braten ca. 10 Minuten.
- Füge die Fischbrühe, Kartoffeln und Chili hinzu, zum Kochen bringen.
- Füge die Krabben hinzu und koch ca. 5-7 Minuten, bis sie zart sind.
- Die Limette in das Broth pressen, bevor es serviert wird.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- Hot servieren mit einem Spritzer Olivenöl und Chili-Pulver.
Die Geschichte
Chupe de Camarones a La Chalaca ist ein traditionelles Rezept aus dem Hafenstädt Callao, inspiriert durch die Not, lokale Fischabfälle zu verwenden, um ein warmes und nahrhaftes Gericht zuzubereiten.
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