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Chuncheon Dakgalbi
Chuncheon — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat de poulet finement coupé, mariné et cuit dans une sauce piquante, servi avec des légumes et des condiments.
📷 Fumikas Sagisavas — CC0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 g de poulet, coupé en morceaux
- 1 oignon
- 2 ciboulettes
- 1 piment vert
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- 1/2 cuillère à café de vinaigre de soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de soja
- 1/2 cuillère à café de vinaigre d'amande
- sel au goût
- 1 tasse de légumes hachés (chou de Bruxelles, oignon, carotte)
Préparation
- Coupez le poulet en morceaux et réservez.
- Faites revenir l'huile de soja dans une poêle, puis ajoutez l'oignon et les légumes hachés et faites cuire pendant 5-7 minutes.
- Ajoutez le poulet, le piment vert, le sucre, la sauce soja, la sauce tomate, le poivre moulu, le vinaigre de soja et le vinaigre d'amande. Mélangez bien.
- Cuisinez à feu moyen pendant 10-15 minutes, en ajoutant un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse.
- Service : servez le dakgalbi chaud avec des légumes hachés et des condiments.
L’histoire
Le dalgalbi de Chuncheon est célèbre pour sa sauce unique, qui combine le goût traditionnel de Chuncheon avec un peu d'originalité. On dit que le plat a eu son origine comme une manière créative d'utiliser du poulet restant.
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