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Chuncheon Dakgalbi
Chuncheon — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Gericht aus fein geschnittenem Huhn, marinierter und in einem schmalem Saft gekochter, mit Gemüse und Gewürzen serviert.
📷 Fumikas Sagisavas — CC0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Huhn, in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel
- 2 grüne Zwiebeln
- 1 Chili
- 1 Essl. Zucker
- 1 Essl. Sojasauce
- 1 Essl. Tomatensoße
- 1/2 Teel. gemahlene Pfeffer
- 1/2 Teel. Sojazucker
- 2 Essl. Sojabutter
- 1/2 Teel. Mandelvinabren
- Salz nach Geschmack
- 1 Tasse gemischtes Gemüse (Napa-Kohl, Zwiebel, Karotten) geschnitten
Zubereitung
- Das Huhn in Stücke schneiden und beiseite legen.
- Die Sojabutter in einem Topf anschwitzen, dann die Zwiebel und das geschnittene Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten kochen.
- Füge das Huhn, die Chili, den Zucker, die Sojasauce, die Tomatensoße, den gemahlene Pfeffer, den Sojazucker, die Mandelvinabren und das Almondvinabren hinzu. Gut durchrühren.
- 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, falls der Saft zu dick wird, ein wenig Wasser hinzufügen.
- Zubereitung: Hot mit geschnittenem Gemüse und Gewürzen servieren.
Die Geschichte
Chuncheons Dalgalbi ist berühmt für seinen einzigartigen Saft, der die traditionelle Geschmacksrichtung von Chuncheon mit einem Hauch von Originalität verbindet. Das Gericht soll ursprünglich als kreative Möglichkeit entstanden sein, Resthuhn zu verwenden.
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