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Dalgalbi Chuncheonsese
Chuncheon — Ricetta madre · en it
Un piatto di carne di pollo finemente tagliata, marinata e cotta in una salsa piccante, servita con verdure e condimenti.
📷 Fumikas Sagisavas — CC0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di carne di pollo, tagliata a pezzetti
- 1 cipolla
- 2 cipollini
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di soja
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1/2 cucchiaio di pepe in polvere
- 1/2 cucchiaio di aceto di soja
- 2 cucchiai di olio di soia
- 1/2 cucchiaio di aceto di mandorle
- sale a piacere
- 1 tazza di verdure a pezzetti (cavolo nero, cipolla, carota)
Preparazione
- Taglia la carne di pollo a pezzetti e mettila da parte.
- Fai soffriggere l'olio di soia in una padella, poi aggiungi l'cipolla e le verdure a pezzetti e cuoci per 5-7 minuti.
- Aggiungi la carne di pollo, il peperoncino, lo zucchero, la soia, la salsa di pomodoro, il pepe in polvere, l'aceto di soja e l'aceto di mandorle. Mescola bene.
- Cucina a fuoco medio per 10-15 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se la salsa diventa troppo densa.
- Serving: servire il dalgalbi caldo con verdure a pezzetti e condimenti.
La storia
Il dalgalbi di Chuncheon è famoso per la sua salsa unica, che combina il tradizionale sapore di Chuncheon con un tocco di originalità. Si dice che il piatto sia nato come un modo creativo per utilizzare carne di pollame residua.
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