chorizo a la madrileña

Ingredients

• 500 g 科尔多瓦chorizo
• 500 g 土豆
• 2 青葱
• 2 蒜瓣
• 200 ml 橄榄油
• 500 ml 牛肉汤
• 100 ml 白葡萄酒
• 适量盐和胡椒
• 2 汤匙切碎的欧芹
• 1 汤匙糖

Method

1. 在大平底锅中，加热橄榄油，炒香青葱和蒜瓣，直到它们变成金黄色。
2. 加入切块的chorizo，炒几分钟。
3. 加入牛肉汤和白葡萄酒，煮沸后慢炖10分钟。
4. 加入整块土豆，煮至软熟。
5. 热食时盛入碗中，用欧芹和糖装饰。
6. 与烤面包一起食用。