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Chorizo a la Madrileña
Córdoba — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein delikates Cordobaner Gericht, eine reiche Brühe aus Chorizo und Kartoffeln.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Cordobaner Chorizo
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Olivenöl
- 500 ml Rinderbrühe
- 100 ml Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Löffel gerupfter Petersilie
- 1 Löffel Zucker
Zubereitung
- In einer großen Pfanne die Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen sautieren, bis sie golden werden.
- Füge das Chorizo in Stücke hinzu und koch für ein paar Minuten.
- Füge die Rinderbrühe und den Weißwein hinzu, bringen zum Kochen und köcheln lassen für 10 Minuten.
- Füge die ganzen Kartoffeln hinzu und koch, bis sie weich sind.
- Hot servieren in einer Schüssel, mit Petersilie und Zucker garniert.
- Mit geröstetem Brot servieren.
Die Geschichte
Chorizo a la Madrileña ist ein traditionelles Cordobaner Gericht, das sich bis zur spanischen Kolonialisierung zurückverfolgen lässt, wo Chorizo und Kartoffeln zu einem kräftigen Mahl verarbeitet wurden.
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