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Chorizo a la Madrileña
Córdoba — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat délicieux de Cordoue, une bouillie riche de chorizo et de pommes de terre.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 g de chorizo de Cordoue
- 500 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 ml d'huile d'olive
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 100 ml de vin blanc
- sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les tranches de chorizo et faites cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez le bouillon de bœuf et le vin blanc, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre entières et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Servez chaud dans un bol, garni de persil et de sucre.
- Servez avec du pain grillé.
L’histoire
Le Chorizo a la Madrileña est un plat traditionnel de Cordoue qui remonte à la colonisation espagnole, où le chorizo et les pommes de terre ont été combinés pour créer un repas riche et nourrissant.
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