Chorizo a la Madrileña

Ingredientes

• 500 g de chorizo cordobés
• 500 g de patatas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de aceite de oliva
• 500 ml de caldo de carne
• 100 ml de vino blanco
• sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de azúcar

Preparación

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe las cebollas y el ajo hasta que se vuelvan doradas.
2. Añade el chorizo en trozos y cocina durante unos minutos.
3. Añade el caldo de carne y el vino blanco, trae a ebullición y deja cocer durante 10 minutos.
4. Añade las patatas enteras y cocina hasta que estén tiernas.
5. Sirve caliente en un bol, adornado con perejil y azúcar.
6. Sirve con pan tostado.